Salsa de alcaparras

Salsa de alcaparras

ingredientes:

½ litro de leche
3 cucharadas de Maizena
4 huevos
1 tarro de alcaparras
Perejil
Sal y pimienta al gusto
Mucho amor y pasión

Preparación:
A la leche se le agrega: la Maizena, las alcaparras picadas, sal y pimienta; esta mezcla se pone al fuego revolviéndolo hasta que espese un poco; se baja y se vierte a las yemas batidas y se añade el perejil picado; esta salsa sirve para cubrir gallina y papas.

fuente salsa-de-alcaparras

Cómo hacer salsa chimichurri.

La salsa chimichurri es una salsa que se utiliza para saborizar carnes, sirve para marinar, o simplemente para utilizar mientras se asa, aunque tambien sirve para servir para acompañar carnes.

La salsa chimichurri es una mezcla de diferentes especias; uno puede variar según gustos personales.

Salsa blanca light

Rápida y fácil, acompaña muy bien unas verduras al vapor o un pollo grillado.

Ingredientes
Leche descremada 500cc
Fécula de maíz 4 cdas
Sal y pimienta
Nuez moscada.

Preparación:
Mezclar la leche con la fécula previamente disuelta en poca cantidad de agua o leche fría, llevar a fuego suave, revolviendo hasta que espese.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Esta receta de salsa blanca light rinde 4 porciones aproximadamente.
fuente mujerurbana

Salsas y aderezos

 

Quiero hablar de este tema, porque siempre que mencionamos los “aliños”, nos viene a la cabeza tres ingredientes básicos: aceite, vinagre y sal. Con esto no quiero decir que no estén buenos, pero podemos abrir nuestras mentes a otros muchos ingredientes y maneras de elaboración de nuestros aliños. Lo hacemos, quizás, porque es lo más fácil de preparar y teniendo en cuenta el ritmo de vida que llevamos...
créditos gustococina

Receta de salsa criolla

Les compartimos la receta de salsa criolla, una salsa clásica y muy fácil de realizar para acompañar cualquier tipo de carnes.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de vinagre
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 morrón rojo
• Sal y pimienta

Preparación: 

SALSA CIRUELA

Ingredientes:

1 libra de ciruelas pasas despedazadas
1/2 libra de mantequilla
1 taza de vino dulce
4 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de azúcar

Preparación:
Se licúan las ciruelas con el vino, se llevan al fuego con la media taza de azúcar y se deja hervir hasta que espese, se le añaden dos onzas de mantequilla, se retira del fuego y se le agrega la gelatina previamente desatada (4 cucharadas de agua). Se deja reposar y antes de que se enfríe se cubren los postres, helados etc.

SALSA VERDE

Ingredientes

1 Cebolla

1/2 taza de aceite

1/2 cucharada de Harina

1 diente de Ajo

perejil picado

2 cucharadas de Vino blanco

Sal


Preparación:

Ponga en una sartén el aceite; añada la cebolla picada y revuelva hasta que esté transparente.

Agregue la harina. Luego machaque  un diente de ajo, el perejil picado y las dos cucharadas de vino blanco.

Añada esta preparación al contenido de la sartén, remueva bien y sazone con sal.

Adicione un poco de agua hirviendo y deje cocinar unos minutos.

Si desea puede ponerle un poco de pimienta.

VINAGRETA

INGREDIENTES

1/2 Taza de vinagre, un poco rebajado con agua.
1/2 Taza de aceite.
1 Cucharadita de mostaza.
1 Cucharadita de cilantro de Castilla, picado finamente.
1 Cucharadita de perejil, picado finamente.
1/2 Taza de pimentón rojo, picado finamente.
1 Cucharada de apio, picado finamente.
11/2 Cucharada de azúcar.
Sal al gusto.

PREPARACIÓN
Revuelva todos los ingredientes en un tazón de vidrio. Viértalo en un frasco de tapa de corcho. Agite bien y déjelo reposar unas horas, antes de usar. Puede guardarlo refrigerado.
via todococinarecetas.com

Salsa sensilla de queso parmesano

Esta salsa es perfecta para disfrutar con un buen plato de pasta, para obtener todo el sabor del queso parmesano en la pasta. Echamos la leche en una olla para que se caliente y luego agregamos la mantequilla y la harina lentamente, para poder mezclarlo todo adecuadamente.

En cuanto comience a espesar simplemente apagamos el fuego y le agregamos un poco de perejil y el queso parmesano. Con ese calor será suficiente como para conseguir la textura de la salsa que nos interesa.

Ingredientes:

250 gramos de queso rallado
Perejil
Pimienta
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
3 vasos de leche
Modo de Elaboración:

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Bechamel, una de las reinas de las salsas

Bechamel, una de las reinas de las salsas Para gratinar, para croquetas, para salsear, para rellenar… La salsa bechamel es una de las más usadas en la cocina en muchos países. Será porque contiene unos ingredientes básicos, porque su aplicación en la cocina es muy versátil y porque su sabor es suave.

SALSA VERDE

Ingredientes

1 Cebolla

1/2 taza de aceite

1/2 cucharada de Harina

1 diente de Ajo

perejil picado

2 cucharadas de Vino blanco

Sal


Preparación:

Ponga en una sartén el aceite; añada la cebolla picada y revuelva hasta que esté transparente.

Agregue la harina. Luego machaque  un diente de ajo, el perejil picado y las dos cucharadas de vino blanco.

Añada esta preparación al contenido de la sartén, remueva bien y sazone con sal.

Adicione un poco de agua hirviendo y deje cocinar unos minutos.

Si desea puede ponerle un poco de pimienta.

SALSA CURRY

Ingredientes:

11/2 cucharada de curry
1/2 taza de cebolla cabezona blanca finamente picada
1/4 de taza de vino blanco
4 tazas de caldo de res
6 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharadita de ají en polvo
sal y pimienta al gusto

preparación:

Revuelva el curry, el vino la sal y la pimienta. Caliente el caldo en una olla y luego agregue lo anterior. Añada la cebolla y cocine durante diez minutos.

Aparte derrita la mantequilla y añada poco a poco la harina pasándola por una coladera y revolviendo para que no se formen grumos.