Vinagretas

Las vinagretas son salsas sencillas que se usan para aderezar ensaladas.

Para esta ocasión les dejamos 4 tipos de vinagretas y cómo prepararlas:

Vinagreta clásica (preparación para 12 ensaladas)

• 120 CC de aceite de grasas
• 100 CC de aceite de oliva
• 50 CC de vinagre de frutas
• 100 gr de perejil crespo – finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Opcional le puedes agregar 1 cucharada de mostaza

Vinagreta dulce

• 120 CC de aceite de girasol
• 100 CC de aceite de oliva
• 100 CC de azúcar morena o común
• 50 GR de manzana roja- finamente picada
• 50 GR de papaya madura- finamente picada
• 10 GR de uvas picadas y sin semilla
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Opcional le puedes agregar una cucharadita de crema de leche.

Vinagreta de yogurt

• 200 CC de yogurt
• 1 cucharada de vinagre
• 100 gramos de perejil crespo finamente picado
• 50 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto.

Vinagreta mostacilla

• 120 CC de aceite de girasol
• 100 CC de aceite de oliva
• 50 GR de perejil crespo finamente picado
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• 50 GR de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto.

Para preparar las vinagretas tomas un recipiente, agregas los aceites batidos, esto se hace para homogenizar sabores. Ahora agregua los vegetales picados para la vinagreta deseada, luego el vinagre y finalmente el aderezo.

Las vinagretas se preparan a medio ambiente y no se deben refrigerar.

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Vinagreta para ensalada cèsar

Vinagreta para ensalada cèsar
Ingredientes
1 diente de ajo
Sal
Anchoas
Mostaza Dijon
2 huevos
Limón
Aceite de oliva
Aceite vegetal
Queso parmesano
Pimienta negra

Cómo hacer salsa chimichurri.

La salsa chimichurri es una salsa que se utiliza para saborizar carnes, sirve para marinar, o simplemente para utilizar mientras se asa, aunque tambien sirve para servir para acompañar carnes.

La salsa chimichurri es una mezcla de diferentes especias; uno puede variar según gustos personales.

Salsas y aderezos

 

Quiero hablar de este tema, porque siempre que mencionamos los “aliños”, nos viene a la cabeza tres ingredientes básicos: aceite, vinagre y sal. Con esto no quiero decir que no estén buenos, pero podemos abrir nuestras mentes a otros muchos ingredientes y maneras de elaboración de nuestros aliños. Lo hacemos, quizás, porque es lo más fácil de preparar y teniendo en cuenta el ritmo de vida que llevamos...
créditos gustococina

Mayonesa dietética para adelgazar

Receta de mayonesa con bajo contenido en calorías

Si tienes que hacer dieta y te apetece la mayonesa, puedes elaborar una mayonesa dietética para adelgazar. Esta receta tiene un bajo contenido en calorías y grasas, convirtiéndola en una receta apta tanto para regimenes para adelgazar como cardioprotectores. Si te antoja un poco de mayonesa prepara y disfruta esta receta.

Uno de los aliños más populares en todo el mundo es la mayonesa. Esta salsa o aderezo se utiliza para sándwiches, hamburguesas, carnes en general, ensaladas, etc.

VINAGRETA DE AGUACATE

Ingredientes

½ taza de aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro



Preparación

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto.

Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara.

Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes.

Se sirve frío para aderezar ensaladas.