La receta que sigue es completamentevegetariana, un plato de fideos converduras, económico y sano. Por supuesto, puedes hacer algún cambio si quieres, quitando alguna de las verduras y sustituyéndola por alguna otra que sea más de tu gusto. Aunque tal como está la receta queda muy sabrosa, puedes también sustituir el agua por caldo de verduras.
Ingredientes para 6 personas:
½ kilo de fideos gruesos
6 alcachofas
2 calabacines
1 berenjena
1 patata
150 grs. de guisantes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 tomates
Laurel
Aceite de oliva
Sal
fuente sabores.com
