jueves

Mousse de naranja

Ingredientes de la mousse de naranja
zumo de 4 naranjas
3 huevos
4 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de sal
gajos de naranja
hojas de menta fresca
Preparación de la mousse de naranja

Primero separas bien las claras de las yemas y colocas estas últimas en un bol metálico junto con el azúcar, la fécula de maíz y el zumo de naranjas. Mezclas sobre el fuego hasta que se espesa y después retiras y dejas enfriar.

Aparte bates las claras con la sal a punto nieve y sumas esta preparación a la anterior con cuidado para que las claras no bajen. La mousse resultante la colocas en copas individuales y las guardas en frío hasta que sea el momento. Entonces las puedes decorar con los gajos y las hojitas de menta.

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