INGREDIENTES: • Garbanzos pedrosillanos • Cebolleta • Pimiento rojo • Pimiento verde • Hojas de lechuga • Huevo duro • Migas de atún. • ALIÑO: Aceite de oliva virgen y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: Se cuecen los garbanzos acompañados de hueso de jamón, rodilla de ternera y una hoja de laurel. El tiempo de cocción depende de si se usa una olla exprés o una cazuela convencional. Transcurrido este tiempo se escurren y se reservan, teniendo en cuenta que el caldo se puede aprovechar para hacer sopa.
Se pican en trozos pequeños el resto de ingredientes, es decir, el pimiento, la cebolla, el huevo cocido y la lechuga. Se agregan las migas de atún y se mezcla todo junto con los garbanzos y el aliño.
VIA
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