Mis recetas favoritas : Ensalada de Garbanzos

Ingredientes para hacer Ensalada de Garbanzos (para 2 personas):

100 gramos de pechuga de pavo cocida a taquitos (también puedes usar jamón cocido)

100 gramos de tomatitos cherry

100 gramos de maíz

4 diente de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva (unos 20 ml)

1/3 de una cucharada pequeña con sal

Orégano al gusto (si es fresco mejor)

Receta para hacer Ensalada de Garbanzos (para dos personas):

Coge los garbanzos y ponlos en un escurridor. Mete éste bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien (así quitamos un poco el sabor a “conserva”).
Pela los ajos y córtalos finamente en rodajas.
Pon una sartén a fuego medio con el aceite, añade los ajos y deja que se cocinen un poco pero sin llegar a coger color.
Añade a la sartén los garbanzos bien escurridos y la sal. Saltea durante unos minutos hasta que los garbanzos estén algo dorados (pero no tostados). Sabrás que están en su punto porque el color de los garbanzos pasará del blanco pálido que tienen cuando lo sacas del bote a un color dorado con más brillo.
Aparta del fuego los garbanzos y añádeles el pavo a taquitos, el maíz, una pizca de orégano y los tomates cherry. Como puedes ver en la foto de la ensalada yo usé unos tomatitos cherry muy muy pequeños (casi del tamaño de los garbanzos). Si los tuyos son más grandes córtalos en cuartos. También puedes usar tomate normal bien troceado.
Mezcla todo bien y prueba la ensalada. Si es necesario añade una pizca más de sal y de orégano.
Después mete la ensalada en un bol, tápalo con papel film transparente y al frigorífico aproximadamente una hora.
A la hora de servir, si notas que la ensalada se quedó algo seca añade un poco de aceite de oliva en crudo (pero no te pases) y mezcla bien. Fuera de la cocina y a comer!!!

fuente javirecetas.com

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